Depuis de nombreuses années, l'élevage de crevettes est l'un des piliers de l'économie agricole du Vietnam et l'un des principaux moteurs du commerce d'exportation de produits de la mer du pays. En tant que troisième-exportateur mondial de crevettes, l'industrie de l'élevage de crevettes du Vietnam connaît une croissance rapide depuis des décennies grâce aux conditions géographiques côtières uniques du delta du Mékong, à son climat tropical approprié et à ses-exploitations agricoles à grande échelle.
Selon les données de l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de fruits de mer (VASEP), les exportations de crevettes du Vietnam ont atteint 4,65 milliards de dollars américains en 2025, soit une augmentation-sur-année de près de 20 %, représentant environ 41 % des exportations totales de produits de la mer du pays. Cela soutient directement la moitié de l'économie halieutique du pays et assure les moyens de subsistance et la sécurité alimentaire de plus de 17 millions de personnes dans les régions côtières telles que le delta du Mékong. Cependant, avec l'intensification du changement climatique mondial, cette terre, autrefois considérée comme un « paradis de l'élevage de crevettes », est confrontée à des défis sans précédent.-les risques industriels ont complètement transcendé les limites des cycles saisonniers, se transformant en risques structurels imprégnant l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement. Les anciens avantages naturels sont progressivement érodés par un environnement climatique continuellement instable.
En tant que crustacés poïkilothermiques typiques, les crevettes sont extrêmement sensibles aux changements subtils de leur environnement. Même des fluctuations mineures de température, de salinité, de pH et de niveaux d’oxygène dissous peuvent avoir un impact direct sur leur croissance, leur reproduction et même leur survie. Au cours des dernières décennies, les paramètres environnementaux dans les principales zones d'élevage de crevettes du Vietnam, telles que le delta du Mékong et la province de Ca Mau, ont constamment suivi un cycle saisonnier relativement prévisible : des précipitations abondantes pendant la saison des pluies entraînent une salinité plus faible et des niveaux de pH stables ; tandis que la réduction des précipitations pendant la saison sèche provoque une lente augmentation de la salinité, la température de l'eau étant maintenue dans la plage de croissance optimale de 28 à 30 degrés. En tirant parti de ce rythme naturel prévisible, les éleveurs de crevettes, en s'appuyant sur des générations d'expérience accumulée et un calendrier d'élevage saisonnier fixe, peuvent gérer efficacement les processus de production tels que l'empoissonnement, l'alimentation et les changements d'eau, maintenant ainsi des opérations d'élevage de crevettes stables.
Cependant, cette-règle naturelle de longue date est désormais complètement perturbée par le changement climatique, et la stabilité de l'environnement d'élevage de crevettes n'est plus durable. L’une des menaces les plus directes est l’intensification de la salinisation. Dans le delta du Mékong, en raison de l'élévation du niveau de la mer, de l'affaissement des terres causé par une extraction excessive des eaux souterraines et des périodes de sécheresse prolongées, la salinisation s'est non seulement produite 1-2 mois plus tôt que les années précédentes, mais sa durée s'est également étendue de 3-4 mois à plus de 6 mois, certaines zones connaissant même une salinisation toute l'année. Plus important encore, la salinité ne fluctue plus lentement, mais connaît plutôt des fluctuations spectaculaires sur une courte période, avec parfois des différences quotidiennes de salinité dépassant 5‰. Ce choc environnemental soudain entraîne directement des réactions de stress chez les crevettes, une diminution de l’immunité et même une mortalité à grande échelle.
La fréquence des phénomènes météorologiques extrêmes a encore exacerbé l’instabilité environnementale. Les vagues de chaleur persistantes en été font que la température de l'eau des étangs dépasse fréquemment le seuil critique de 33 degrés, atteignant parfois plus de 35 degrés, dépassant largement la plage appropriée pour la croissance des crevettes. Pendant ce temps, des températures hivernales anormalement élevées perturbent le cycle de dormance des crevettes, entraînant des schémas de croissance désordonnés et une diminution de la qualité. Dans le même temps, les précipitations hors saison sont devenues la norme.-les précipitations normalement concentrées pendant la saison des pluies éclatent souvent soudainement pendant la saison sèche. Les pluies torrentielles à court-terme provoquent une forte augmentation du niveau de l'eau de l'étang et une fluctuation drastique du pH et de l'alcalinité en quelques heures, perturbant l'équilibre acid-base de l'eau. Dans les zones aquacoles côtières telles que la province de Ca Mau, ces précipitations inhabituelles entraînent également de grandes quantités de polluants terrestres dans les étangs, détériorant encore davantage l'environnement aquatique.
La véritable crise n’est pas l’anomalie d’un seul indicateur environnemental, mais le déséquilibre global de l’ensemble de l’écosystème des étangs. Dans le passé, les éleveurs de crevettes pouvaient maintenir l’ordre d’élevage en ajustant un seul indicateur ; Cependant, les fluctuations anormales superposées d'indicateurs tels que la température, la salinité, le pH et l'oxygène dissous ont conduit à un déséquilibre complet des communautés d'algues et de microbes au sein des étangs. Les bactéries bénéfiques ont diminué, les micro-organismes nuisibles ont proliféré et la capacité d'auto-épuration de l'eau a considérablement diminué. Lorsque la stabilité fondamentale de l’environnement agricole est détruite, tout modèle de production fondé sur l’hypothèse selon laquelle « la crevette est une culture relativement stable » devient extrêmement fragile. Même une légère fluctuation environnementale peut déclencher une réaction en chaîne, conduisant à l’échec de l’agriculture.
Si l'on considère le développement de l'industrie de l'élevage de crevettes au Vietnam, le plus grand risque auquel elle a été confrontée dans le passé a toujours été les maladies infectieuses -le syndrome des points blancs, la vibriose et d'autres maladies infectieuses qui ont causé à plusieurs reprises-des morts de crevettes à grande échelle et des pertes dévastatrices pour les éleveurs de crevettes. C’est pourquoi l’industrie a longtemps donné la priorité à la lutte contre les maladies, réduisant progressivement les risques de maladies grâce à l’amélioration des techniques agricoles et à l’utilisation de médicaments. Cependant, avec l’aggravation du changement climatique, la structure des risques du secteur de l’élevage de crevettes a fondamentalement changé. En plus des risques de maladies traditionnels, la flambée des coûts d’exploitation et les fluctuations des écosystèmes sont devenues deux nouveaux fardeaux pour les éleveurs de crevettes et les entreprises. En outre, la moindre dissimulation et le caractère cumulatif accru de ces risques ont intensifié la pression de survie sur l’ensemble du secteur à un degré sans précédent.